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納豆菌と麹菌は相性が最悪の情報ページです。

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129 名前:おさかなくわえた名無しさん 投稿日:2011/05/24(火) 14:56:17.29 ID:Nuxr9qaQ [1/2]
納豆菌と麹菌は相性が最悪

130 名前:おさかなくわえた名無しさん 投稿日:2011/05/24(火) 17:03:05.14 ID:YsZ0xMQg
>>129
酒蔵で働く人は納豆食っちゃいけないらしいね。

135 名前:おさかなくわえた名無しさん 投稿日:2011/05/24(火) 17:55:19.00 ID:Nuxr9qaQ [2/2]
酒の仕込みに納豆厳禁つーのは知っていたが、
納豆食った直後に塩麹を仕込んだら、
数時間後に逝ってしまってた。
これは食っちゃいけない、初めて嗅いだ死亡レベルの異臭が発生・・・
湿度に衛生管理もバッチリだったのに、
もう納豆のせいとしか思えなかったからさ・・・

136 名前:おさかなくわえた名無しさん 投稿日:2011/05/24(火) 19:01:54.18 ID:A2W9qkf9
杜氏さんは仕込み前1週間くらいから
納豆はもちろん、ヨーグルトやチーズetcの発酵食品は
一切摂らないらしい。本人だけでなく家族も食べないんだって。


コメント
この記事へのコメント
食べ合わせも駄目なのかな
納豆粕汁なんておいしそうだから普通に食べられてそうだけども
2011/05/25(水) 02:10 | URL | 匿名希望 #-[ 編集]
ドラマの仁で、ペニシリン作った場所がしょうゆ工場を借りて撮影してて
麹菌が死ぬから撮影数週間前からスタッフ、出演者納豆禁止だったらしいね。
2011/05/25(水) 08:37 | URL | 匿名希望 #F5eRHV2s[ 編集]
発酵肥料を自作する連中にとってみれば麹-納豆菌のコンボは基本
2011/05/25(水) 22:30 | URL | 匿名希望 #-[ 編集]
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